Asiatiske 'shrimp rolls'

Hak rejer groft på et andet skærebræt.

Brun smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg rejer i 2-4 min, eller indtil gyldne og gennemstegte, og overfør til en lille skål.

Skræl agurk til lange, tynde bånd.

Hak koriander groft og ingefær [1/2 stk, 2P] fint.

Skræl glaskål [1/2 stk, 2P], og skær i 1/2 cm tykke stave.

Snit forårsløg fint, og skær lime i både.

Bland agurk, hvidvinseddike, sukker [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip salt i en lille skål, og dæk til med vand.

Bland glaskål, ponzudressing, resterende sesamfrø og et nip salt og peber i en mellemstor skål.

Hæld olivenolie i samme stegepande (skyl af først), så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg forårsløg og ingefær i 2-3 min, eller indtil gyldne og sprøde. Overfør med en ske til en tallerken med køkkenrulle.

Tilsæt asiatisk mayonnaise, et skvæt limesaft, koriander, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber til skålen med rejer, og vend sammen. 

Hæld lage fra agurk lige inden servering.