Angus Striploin
med panzanellasalat & estragon- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Så blev det weekend, og vi har sørget for det lækreste og møreste kød, klar til at blive smidt på grillen! I aften dropper vi kartoflerne, og laver en virkelig lækker panzanellasalat, som mætter ved at indholde de skønneste brødcroutoner blandet sammen med tomat, peberfrugt, basilikum & skalotteløg. Det festlige måltid toppes med cremet estragonmayo og smukke basilikumblade.
Ingredienser
15 ml
Balsamico
1 pose
Estragon
300 g
Angus Striploin
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Baguette
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam)
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Peberfrugt
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Bøftomat
½ stk
Løg
1 pose
Basilikum
½ stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Olivenolie (trin 5)
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft (hvis du ikke skal grille). Gnid bøffer med Middelhavsdrøm og et nip salt* og peber*.
Del brød i små stykker. Skær peberfrugter i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i 9-11 min, eller indtil gyldne. GRILL: Del brød på langs, og halver peberfrugt. Dryp med en smule olivenolie*, og krydr med et nip salt* og peber*. Grill på middel varme i 12-15 min. Lad brødet køle af, og bræk i små stykker. Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på høj varme. Steg bøffer i 1 min på hver side. Sænk til middelhøj varme, og steg i 1-2 min på hver side for medium-rare. Overfør til en tallerken, og dæk til med sølvpapir. GRILL: Grill bøffer i 1 min på hver side. Skru ned til middel/lav varme, og steg i yderligere 1-2 min på hver side for medium-rare. VIGTIGT: Bøffen er sikker at spise, når den har en flot stegeskorpe på begge sider.
Hak estragon fint. Bland estragon med mayonnaise og et nip salt * og peber* i en lille skål. Skær tomat i 2 cm tern. Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint. Hak basilikum groft. Hak skalotteløg [½ stk, 2P] fint.
Bland tomat, peberfrugt, basilikum (gem lidt til anretning), skalotteløg, hvidløg, balsamico og olivenolie* [2 spsk | 3 spsk] i en stor skål, og smag til med salt* og peber*. Tilsæt brødcroutoner lige inden servering, så de ikke bliver bløde. Skær bøffer i skiver.
Anret bøffer og panzanellasalat på tallerkener. Øs kødsaft fra bøfferne over. Drys med resterende basilikum. Server med estragonmayo.
