Amerikansk reje-'po-boy'-sandwich
med citronpeber-fritter og mayonnaise- Hvede
- Havre
- Gluten
- Sulfitter
- Æg
- Sennep
- Krebsdyr
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Soja
- Nøtter
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
En po-boy er en sandwich fra Louisiana, hvor der ikke er sparet på fyldet! Vores udgave har Panamad-krydrede stegte rejer, som bliver glaseret i smør og sød chilisauce. Og for at gøre vores po-boy endnu mere lækker, er den smurt med hvidløgssmør og toppet med syrlig og frisk tomatsalsa og blandet salat. Citronpeber-fritterne serveres med mayonnaise, som også hører sig til en klassisk po-boy.
Ingredienser
2 stk
Pølsebrød
(Indeholder: Hvede, Havre, Gluten Kan indeholde spor af: Mælk, Æg, Sennep, Soja, Nøtter, Sesam)
4 g
Panamad
20 g
Sød chilisauce
6 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
125 g
Cherrytomater
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
60 g
Blandet salat
2 g
Citronpeber
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
2 spsk
Smør til brød
1 spsk
Olie til salsa
¼ tsk
Salt til salsa
¼ tsk
Salt til rejer
1 spsk
Smør til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og citronpeber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skyl salat.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland hvidløg og smør i en lille skål.
Halver cherrytomater.
Bland tomat, olivenolie, salt og hvidvinseddike i en mellemstor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt og Panamad i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Sluk for varmen, tilsæt sød chilisauce og smør, og vend sammen.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Del pølsebrød på midten, og smør med hvidløgssmør.
Placer på en bageplade, og varm i ovnen, når fritterne har 3 min tilbage.
Vend salat med tomatsalsa lige inden servering.
Fyld pølsebrød med salat og rejer.
Server med fritter, mayonnaise og resterende salat.
