Vegetarisk moussaka
med zucchini, parmesan och vitlöksbröd- Selleri
- Mælk
- Rug
- Byg
- Havre
- Hvede
- Spelt
- Kamut
- Khorasanhvede
- Sennep
- Gluten
- Kan indeholde spor af allergener
Ingredienser
½ stk
Zucchini
1 stk
Peberfrugt
50 g
Røde linser
g
Oregano
1 g
Oregano, tørret
(Kan indeholde spor af: Mælk, Rug, Byg, Havre, Hvede, Spelt, Kamut, Khorasanhvede, Sennep, Gluten)
1 g
Tørret timian
2 g
Baharat krydderiblanding
g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 pakke
-
½ stk
Ciabatta
75 g
Crème fraiche
20 g
Finrevet ost
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Aubergine
Ikke inkluderet i din måltidskasse
efter behov
Sukker
½ dl
Vand
Fremgangsmåde
Sätt ugnens grillfunktion på 200°C. Finhacka lök. Pressa vitlök. Skär aubergine [1/2 st, 2 pers] i 1 cm breda skivor. Tärna zucchini [1/2 st, 2 pers] och paprika i 1 cm stora bitar. Skölj linser i en sil tills vattnet klarnar.
Hetta upp en skvätt olja* i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs lök under omrörning tills den mjuknat, 3 min. Lägg i zucchini, paprika, en nypa salt* och peppar*. Fräs tills grönsakerna är mjuka, 5 min.
Tillsätt oregano, timjan, baharat kryddmix och halva vitlöken. Fräs i 1 min.
Rör i linser [1/2 paket, 2 pers], grönsaksbuljong och krossade tomater i stekpannan. Tillsätt vatten* (se mängd i ingredienslistan) och en nypa socker*. Rör om, koka upp, och låt sedan sjuda tills linserna mjuknat, 20-25 min. Tips: Häll i en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.
Under tiden linserna sjuder, placera aubergineskivorna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Häll över en skvätt olja* och krydda med en nypa salt* och peppar*. Grilla i ugnen tills skivorna är gyllenbruna och mjuka, ca 8-9 min på vardera sida. Ta sedan ut aubergineskivorna och sätt åt sidan. HERO/TIPS I REMPS
Blanda resterande vitlök med 1 msk olivolja* per person i en liten skål. Dela ciabatta [1/2 st, 2 pers] på hälften som en sandwich och pensla vitlöksoljan på snittytan. För över grönsakerna från stekpannan till en ugnsform. Placera aubergineskivorna ovanpå grönsakerna och bre ett jämnt lager av crème fraîche på toppen.
Riv parmesan och strö den över moussakan. Krydda med peppar*. Gratinera moussakan i ugnen tills osten är gyllenbrun och bubblar, ca 5 min. Lägg in vitlöksbrödet på ugnsgallret med snittytan uppåt. Låt grilla tills ytan är gyllenbrun, 2-3 min. Servera moussakan i djupa tallrikar tillsammans med vitlöksbrödet.
