Vegetarisk lasagne
med aubergine och basilika- Mælk
Ingredienser
1 stk
Aubergine
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
2 stk
Gulerod
2 g
Ay Cajun-ba
½ g
Tørret timian
1 pakke
Hakkede tomater
1 pose
Basilikum
20 g
Finrevet ost
50 g
Mozzarella, strimlet
(Indeholder: Mælk)
50 g
Rucola
g
Lasagne plader
Fremgangsmåde
Sätt ugnen på 200°C. Skär aubergine i 1 cm breda skivor. Placera skivorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Häll över en skvätt olivolja*. Baka tills gyllenbruna, ca 10 min i ugnen.
Finhacka lök och vitlök. Skala och finhacka morot. Fräs lök, vitlök, morot, cajun kryddmix och timjan i en stor stekpanna med en skvätt olja* i 2-3 min på medelvärme. Häll i hackade tomater och krydda med salt* och peppar*. Låt sjuda i 5-7 min. Tips: Tillsätt en skvätt vatten om du tycker att såsen blir för tjock.
Riv parmesan. Hacka basilika, spara några blad till serveringen. Blanda i den hackade basilikan i såsen.
Lägg lite sås i botten av en ugnsform, täck med lasagneplattor. Lägg ytterligare två lager av tomatsås och aubergineskivor. Täck toppen med sås och avsluta med parmesan och mozzarella. Grädda lasagnen tills osten är gyllenbrun och lasagneplattorna har mjuknat, 15-20 min.
Blanda rucola* med en skvätt olivolja*, salt* och peppar* i en skål.
Lägg upp en rejäl bit lasagne på vardera tallrik. Toppa med basilikablad och servera med rucolasallad vid sidan.
