Vegetarisk fajita
med hemlagad tomatröra- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Ingredienser
1 stk
Tomat
3 g
Tex-Mex
1 stk
Chili
150 g
Portobello
g
Crème fraiche
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Rød peberfrugt
1 stk
Løg
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
1 stk
Hvidløgsfed
g
Revet mozzarella
1 stk
Citrusfrugt
Fremgangsmåde
Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme. Skala vitlök och rödlök. Skär rödlök i fyra lika delar. Halvera tomat och skär bort stjälk. Dela chili på längden och ta bort frön.
Sprid ut tomat och chilihalvor i en ugnsform vända nedåt. Lägg till rödlök och hel vitlök. Häll på en skvätt med olja* och krydda med Hello Mexico kryddmix, salt och peppar*. Baka grönsakerna i 15 min på mellersta hyllan i ugnen. Ändra till grillfunktionen på ugnen de sista 5 min.
Halvera paprika och ta bort stjälk och frön. Skär både paprika och portobello i tunna skivor. Sprid ut skivorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Häll på en skvätt olja* och krydda med salt och peppar*. Låt baka i 18-20 min. TIPS: Glöm inte att ändra tillbaka till över- och undervärme när formen med tomater är färdig.
Blanda grönsakerna från ugnsformen i en mixer tills det blir en jämn röra. Tips: 1) Häll i en skvätt vatten om röran blir för tjock. 2) Om du inte har en mixer kan du finhacka grönsakerna och blanda dem tillsammans i en skål.
Skär lime i klyftor. Blanda crème fraîche i en skål med några droppar limejuice, salt och peppar. Värm tortillabröd i ugnen i 1-2 min.
Lägg tortillabröd på tallriken och bre på tomatröran. Tillsätt paprika- och svampskivor och toppa med limesås och mozzarella. För mer syra kan du pressa extra limejuice.
