Varm kikærtebowl

Hak skalotteløg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skær svampe i tynde skiver. Skyl kikærter under koldt vand* i en si. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag.

Opvarm en stegepande på middelhøj varme. Rist cashewnødder i 2-3 min, og overfør til en skål. Tilsæt en smule olivenolie* til samme stegepande, og steg svampe og skalotteløg med et nip salt* i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt hvidløg, Mamas Favorit og sennep, og steg videre i 30 sek.

Tilsæt madlavningsfløde, grøntsagsbouillon, oregano og kikærter, og lad simre på lav varme i 4-6 min. Skær cherrytomater i kvarte, hak cashewnødder groft, og hak persille fint. Bland cherrytomater, cashewnødder, persille, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en skål.

Tilsæt spinat, krydr med et stort nip salt* og peber*, og vend sammen indtil spinaten er faldet sammen.