Urtemarineret svinekotelet og hvidløgsbønner
med skjult blomkål i kartoffelmosen
- Mælk
- Æg
.
Ingredienser
250 g
Svinekotelet, urtemarineret
500 g
Kartofler
4 g
Bouillon
150 g
Grønne bønner
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Hvidløgsfed
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
200 g
Blomkålsbuketter
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til sauce
1 dl
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern.
Kog kartofler og blomkålsbuketter i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, skær ender af grønne bønner.
Halver citrusfrugt.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød med et nip salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken, og hold varmt.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Tilsæt grønne bønner, hvidløg, et nip salt og et skvæt citrusfrugtsaft, og steg i 3-4 min, eller indtil møre.
Overfør til en tallerken, og hold varme.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Tilsæt bouillon, og steg i 30 sek.
Tilsæt madlavningsfløde, vand og salt, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Skær svinekød i tynde skiver.
Anret mos, svinekød og grønne bønner på tallerkener.
Top svinekød med sauce.
Drys høvlet ost over mos.
