"The big fresh" cheeseburger
med sprøde fritter og cæsar-inspireret salat- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sennep
- Æg
- Sulfitter
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Soja
Her har vi skabt en festlig opskrift, perfekt til en hyggeaften med hele familien. Vi laver fantastiske burgers med lune briocheboller, srirachasauce, sennepssyltede grøntsager og bøffer stegt med gouda. Vi serverer vores burgers med sprøde fritter, og en cæsar-inspireret salat med hele salatblade, cherrytomater, høvlet ost, purløg og aiolidressing.
Ingredienser
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Agurk
75 g
Snittet kålsalat
100 g
Revet gouda
(Indeholder: Mælk)
12 g
Grov sennep
(Indeholder: Sennep)
125 g
Cherrytomater
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Gluten, Hvede, Mælk, Æg Kan indeholde spor af: Sesam, Soja)
500 g
Kartofler
250 g
Hakket svine-/kalvekød
1 stk
Purløg
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
50 g
Vegansk srirachamayonnaise
1 stk
Salat
40 g
Aioli
(Indeholder: Sennep, Æg)
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Ketchup til sauce
1 stk
Æg til bøffer
½ tsk
Salt til bøffer
1 spsk
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til salat
¼ tsk
Sukker til salat
1 spsk
Vand til dip
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær agurk i tynde skiver.
Bland agurk, kålblanding, sennep, hvidvinseddike, salt og sukker i en mellemstor skål.
Bland srirachamayonnaise, vand og ketchup i en lille skål.
Bland hakket svine-/kalvekød, æg, rasp og salt i en stor skål.
Form fars til bøffer (1 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg bøffer i 4-5 min på den ene side.Vend bøffer, og top med revet ost. Steg videre under låg i 4-5 min, eller indtil bøfferne er gennemstegte og osten er smeltet.
VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, skær roden af salat, og skil bladene ad.
Skær cherrytomater i kvarte.
Hak purløg fint.
Bland aioli og vand i en lille skål.
Del boller på midten, og varm på risten i ovnen i 3-4 min.
Smør boller med srirachasauce.
Fyld med bøffer og syltede grøntsager.
Fyld salatblade med tomat, og krydr med et nip salt. Top med aiolidressing, høvlet ost og purløg.
Server med fritter og resterende srirachasauce.
