Thailandsk torsk i sød chili-sojaglace

Imens, skræl mango [1/2 stk, 2P], skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern. 

Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.

Skær lime i både.

Bland mango, chili, et stort skvæt limesaft og et nip salt i en mellemstor skål. 

TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Skær ender af grønne bønner [1/2 pose, 2P].

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg grønne bønner med sesamfrø i 3-4 min, eller indtil møre. 

Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en tallerken. 

TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Ay Cajun-ba og et nip salt.

Opvarm samme stegepande (tør af først) med en smule olivenolie på middel varme.

Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, riv ingefær [½ stk, 2P] fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm samme stegepande (tør af først) med olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] på middel varme.

Steg hvidløg og ingefær i 1 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt sød chilisauce, sojasauce og et skvæt limesaft, og lad simre i 1 min, eller indtil gennemvarmet.