Thailandsk svinekødswok
med karrystegte grøntsager og frisk koriander- Hvede
- Gluten
Lad os friste med en hurtig, men alligevel yderst velsmagende ret i aften. Vi steger gulerod og zucchini med karrypasta, ingefær, hvidløg og kokosmælk. Vi blander grøntsagerne med stegt svinekød og nudler i stegepanden, så alle smage blandes. Vi topper lækkerierne med koriander, og så har I en farverig, spændende middag at nyde!
Ingredienser
150 g
Fuldkornsnudler
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 tsk
Ingefær
1 stk
Hvidløgsfed
2 stk
Gulerod
½ stk
Zucchini
1 stk
Koriander
300 g
Svinekamfilet
200 ml
Kokosmælk
30 g
Rød karrypasta
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Sukker (trin 5)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med saltet* vand* i kog. Skræl og hak ingefær [½ stk, 2P] fint , og pres eller hak hvidløg fint. Skær zucchini [½ stk , 2P] og gulerod i 1 cm tern. Hak koriander groft.
Skær kød i 1 cm strimler. Opvarm en smule olivenolie* [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande ved høj varme. Tilsæt kød, krydr med et nip salt* og peber*, og steg i 2-3 min, indtil gennemstegt. Overfør till en skål.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande ved middelhøj varme. Svids gulerod og zucchini i 1-2 min. Tilsæt karrypasta, ingefær, og hvidløg, og svits i 1-2 min, indtil velduftende.
Tilsæt nudler til det kogende vand og kog i 1-2 min, indtil næsten bløde. Hæld vand fra, kom nudler tilbage i gryden, og dryp eventuelt med en smule olivenolie*.
Skru varmen på stegepanden ned til middelvarme. Tilsæt kokosmælk, og sukker* [1/2 tsk | 1 tsk], og smag til med salt* og peber*. Tilsæt kød og nudler, og rør godt rundt.
Anret kød og nudler i skåle. Pynt med koriander.
