Thailandsk inspireret hvid fisk i kokossauce

Halver porre, rens, og skær i tynde, halve skiver.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg porre i 3-4 min, eller indtil bløde. Overfør til en lille skål.

Imens, skræl gulerod til lange, tynde bånd.

Skær lime i både.

Bland gulerod, et skvæt limesaft og salt i en mellemstor skål.

Bank citrongræs med en kagerulle, og halver på langs.

Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt. 

Vend fisk i hvedemel.

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme. 

Steg fisk i 1-2 min på hver side, eller indtil let brunet.

Tilsæt vand, grøntsagsbouillon, citrongræs, kokosmælk, porre og salt til stegepanden.

Sænk til middel varme, og lad simre i 3-4 min, eller indtil fisken er gennemtilberedt og saucen er tyknet.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!

Imens, hak thaibasilikum fint.

Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Hak peanuts groft.

Fjern citrongræs fra saucen, og tilsæt thaibasilikum og saft fra resterende limebåde lige inden servering.