Thai-inspireret torsk
med jasminris og mangosalsa- Fisk
- Soja
- Æg
- Sennep
.
Ingredienser
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
150 g
Jasminris
30 g
Fish sauce
(Indeholder: Soja, Fisk)
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Mango
½ stk
Agurk
1 stk
Løg
½ g
Chiliflager
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til fisk
2 tsk
Sukker til dressing
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Hak agurk groft.
Hak løg fint.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og Ginger Ninja.
Overfør til et ildfast fad med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Skær citrusfrugt i både.
Bland mango, agurk, løg, chiliflager og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en mellemstor skål.
Bland fish sauce, sukker og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en lille skål.
Anret ris, fisk og salsa på tallerkener.
Top med glaze.
