Svenske svine- og kalvekødskrebinetter
med stegt kål og pastinakmos- Gluten
- Hvede
Lyst til sprøde krebinetter, men med svensk tilbehør? Her serverer vi cremet hvidløgsmos og en stegt kålblanding med dild og løg.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Dild
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Pastinak
150 g
Spidskål, skåret
500 g
Kartofler
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 spsk
Smør til grøntsager
1 stk
Æg til bøffer
¼ tsk
Salt til bøffer
1 spsk
Olie til bøffer
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler og pastinak, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg.
Kog kartofler, pastinak og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber.
Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Hak dild fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og spidskål i 6-8 min, eller indtil mør.
Tilsæt salt, smør, et skvæt citrusfrugtsaft og dild, og rør rundt.
Overfør til en tallerken, og hold varm indtil servering.
Imens, kom panko i en dyb tallerken.
Bland hakket svine-/kalvekød, rasp, æg, salt og et nip peber i en stor skål.
Form fars til bøffer (1 pr. person).
Vend bøffer i panko.
Hæld olivenolie i samme stegepande (tør af først), så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg krebinetter i 4-5 min, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
VIGTIGT: Krebinetterne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Anret spidskål, hvidløgsmos og krebinetter på tallerkener.
