Svenske kødboller
med kogte kartofler og brun sovs
- Sulfitter
- Hvede
- Gluten
- Mælk
I aften frister vi med skøn hyggemad, som med sikkerhed vil elskes af hele familien. Super saftige, sprøde frikadeller med kogte kartofler som trofast ledsager. Syltet agurk med dild skaber perfekt balance, og den vidunderlige brune sovs med tyttebærsyltetøj fuldender dette fantastiske måltid.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
12.5 g
Panko
(Indeholder: Sulfitter, Hvede, Gluten)
½ stk
Løg
400 g
Små kartofler
4 g
Kyllingebouillon
50 g
Tyttebærsyltetøj
1 stk
Agurk
1 pose
Dild
25 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
100 g
Brun sovs
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Sukker (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 3)
1 stk
Æg (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
2 spsk
Vand (trin 5)
1 spsk
Vand* (trin 2)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Imens, skær agurk i tynde skiver.
Hak dild groft.
Bland hvidvinseddike, sukker [1/2 tsk | 1 tsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt i en lille skål.
Vend agurk og dild i skålen.
Hæld lage fra inden servering.
Hak skalotteløg [½ stk, 2P] fint.
Bland hakket svine-/kalvekød, æg [1 stk | 2 stk], skalotteløg, panko [1/2 pose, 2P] og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål.
Rul fars til kødboller (5 pr. person), og overfør til en tallerken.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller i 10-12 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunet), og overfør til en ren tallerken.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Tilsæt brun sovs, kyllingebouillon, tyttebærsyltetøj [1 spsk I 2 spsk] og vand [2 spsk I 4 spsk], og lad simre i 3-4 min, eller indtil gennemvarmet.
Krydr med et nip salt og peber.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen virker tyk.
Anret kødboller, kartofler og agurk på tallerkener.
Top med brun sovs.
Server med resterende tyttebærsyltetøj.
