Stegt rumpsteak og cremet spinatsauce
med bagte kartofler og karamelliserede løg
- Mælk
Har I gemt rumpsteaks til weekenden? Eller valgt at pifte en kedelig ugedag op med vidunderlig luksusmad? Uanset hvilken dag I laver denne ret, kan vi garantere, at I ikke bliver skuffede! Kartoflerne bliver ekstra festlige ved, at de serveres med karamelliserede løg og karse. Den traditionelle rødvinssauce er skiftet ud med en fremragende grøn spinatsauce med fløde og hvidløg. Så er det bare at komme i gang i køkkenet, så I straks kan få lov til at nyde dette fantastiske festmåltid!
Ingredienser
4 g
Bouillon
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
300 g
Rumpsteak
1 stk
Hvidløgsfed
2 stk
Løg
100 g
Spinat
100 g
Romainesalat
½ stk
Avocado
20 g
Karse
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
½ tsk
Salt til kartofler
½ spsk
Olie til karamelliserede løg
2 spsk
Vand til karamelliserede løg
½ tsk
Sukker til karamelliserede løg
¼ tsk
Salt til karamelliserede løg
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær halvdelen af løg i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Steg løg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt vand, sukker og salt, og lad simre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret.
Overfør til en lille skål.
Hak resterende løg fint.
Klip karse lige over rødderne med en saks.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skyl spinat.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Hak salat groft.
Bland salat, avocado, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Imens, opvarm samme stegepande på middel varme.
Steg løg i 2-3 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt hvidløg og spinat, og steg videre i 1-2 min, eller indtil spinaten er faldet sammen.
Tilsæt madlavningsfløde, oksebouillon og kødsaft fra foliepakken, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Krydr med et nip salt og peber.
Vend færdigbagte kartofler med karamelliserede løg.
Skær bøffer i tykke skiver.
Anret bøffer, kartofler og spinatsauce på tallerkener.
Drys med karse.
Server med salat.
