Spinat- og ricottatortelloni på tomatlavasauce

Bland chiliflager, olivenolie, halvdelen af løg og salt i en lille skål.

Hæld væde fra mozzarella, og dup tør med køkkenrulle.

TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på mellemhøj varme.

Steg løg, peberfrugt, oregano og resterende hvidløg i 2-3 min, eller indtil let bløde.

Tilsæt hakkede tomater, vand, smør, sukker, salt og et nip peber, og kog i 3-4 min.

Kog pasta i 1-2 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra.

Halver cherrytomater.

TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Blend tomatsauce glat med en stavblender, og krydr med et nip salt og peber.

TIP: Hvis du ikke har en blender, kan du bare springe det over i opskriften.