Skandinavisk citronpeberlaks og dildsauce
med bagte kartofler og fennikelsalat
- Sulfitter
- Nøtter
- Fisk
- Mælk
- Kan indeholde spor af allergener
- Byg
- Gluten
- Havre
- Jordnødder
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvede
- Nøtter
I humør til et helt bagt laksestykke? Vores Citronpeberlaks med dilddip er indbegrebet af elegant forkælelse, med fennikelsalat og rødbedesalat med hvidvinseddike, der giver en frisk pause fra det sædvanlige tilbehør.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
24 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
½ stk
Fennikel
20 g
Hasselnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Byg, Gluten, Havre, Jordnødder, Rug, Sesam, Spelt, Hvede)
1 stk
Agurk
400 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
500 g
Kartofler
75 g
Radiser
1 stk
Dild
1 stk
Rødbeder, forkogte
20 g
Tranebær
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
60 g
Blandet salat
150 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
2 g
Citronpeber
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til dressing
1 spsk
Smør til fisk
½ tsk
Salt til fisk
½ tsk
Sukker til syltning
1 spsk
Vand til syltning
¼ tsk
Salt til syltning
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, hak dild fint.
Bland dild, fraiche, salt og et nip peber i en lille skål.
Skær smør i tern.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt og citronpeber.
Placer laks med skindsiden nedad i et ildfast fad med bagepapir, og top med smør.
Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Knus hasselnødder groft i posen med en kødhammer eller kagerulle.
Rist hasselnødder i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Skær rødbede i 1 cm tern.
Skær radiser i tynde skiver.
Bland rødbede, radiser, tranebær, hvidvinseddike, sukker, vand, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Skyl salat.
Skær agurk i tynde skiver.
Halver fennikel. Skræl til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Halver citron.
Bland salat, agurk, fennikel, citronsaft, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Anret laks på et stort fad, og top med resterende smør fra det ildfaste fad.
Top rødbedesalat med hasselnødder.
Server med kartofler, dildsauce, salat og rødbedesalat i skåle.
