Singaporeanske oksekødsnudler
med sød kartoffelsauce og pak choi- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
- Soja
Det asiatiske køkken byder på et væld af spændende smage og i aften lader vi os inspirere af det singaporeanske køkken. Vi vender kogte nudler i en cremet sauce med sød kartoffel, to typer hvidløg og ingefærpasta og så topper vi med sprødstegt hakket oksekød, pak choi og syltet agurk.
Ingredienser
225 g
Sød kartoffel
4 g
Curry-On
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
150 g
Mienudler
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Pak choi
10 g
Ingefærpasta
½ stk
Agurk
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
225 g
Hakket oksekød
10 g
Hvidløgspasta
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til syltning
½ tsk
Sukker til syltning
2 spsk
Vand til syltning
½ spsk
Olie til grøntsager
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
¾ dl
Vand til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl sød kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Kog i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og stil til side med låg på.
Skær agurk i halve skiver.
Bland agurk, hvidvinseddike, sukker, vand og salt i en lille skål.
Hæld væde fra inden servering.
Hak løg og hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg løg og hvidløg i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt Curry-On, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende. Overfør til en høj kande.
Imens, hak pak choi groft.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme. Steg pak choi i 4 min, eller indtil mør.
Vend pak choi med halvdelen af sojasauce i stegepanden, og overfør til en tallerken.
Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme. Steg oksekød med salt i 4-5 min, eller indtil brunet.
Fjern fra varmen.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt vand, færdig sød kartoffel, hvidløgspasta, ingefærpasta og resterende sojasauce til kanden med stegte løg og hvidløg.
Blend glat med en stavblener.
Hæld saucen tilbage i en gryde, og opvarm på lav varme indtil gennemvarm.
Bring en anden gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
Vend nudler i gryden med sød kartoffelsauce.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med oksekød og pak choi.
Server med agurk.
