Shakshuka
med salatost & koriander
Sigt mod spidsen af Nordafrika med vores glødende Shakshuka, der tænder en flamme for tunesisk køkken i dit hjerte. I rettens øje hersker et stegt æg, der sammen med frisk koriander får dig til at se god mad fra et helt nyt perspektiv.
Ingredienser
4 g
Saha-Ras
25 g
Ketchup
1 pose
Koriander
100 g
Græsk salatost
1 pakke
Hakkede tomater
4 g
Spidskommen, stødt
4 g
Bouillon
1 stk
Peberfrugt
1 g
Chiliflager
1 stk
Rød peberfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Baguette
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Smør
2 stk
Æg
¼ tsk
Sukker
½ dl
Vand
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Hak rødløg og hvidløg fint. Skær peberfrugter i 1 cm tern. Hak koriander fint.
Opvarm en smule olivenolie* i en ovnsikker stegepande ved middelhøj varme. Steg rødløg, hvidløg og peberfrugt i 2-3 min. Tilsæt Saha-Ras, chiliflager og spidskommen. Steg i 3-4 min. Tilsæt hakkede tomater, ketchup, vand*, grøntsagsbouillon, 1/2 koriander, og en klat smør*. Lad simre i 5-6 min. Smag til med sukker*, salt* og peber*. TIP: Har du ikke en ovnsikker stegepande, kan du bruge en normal stegepande og et ildfast fad.
Lav en lille fordybning i tomatstuvningen med en ske. Slå æg* ud i fordybningen. Gør det samme med resterende æg*. Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil æggehviden er hvid og æggeblommen er let stivnet.
Halver brød [1/2 stk, 2 pers.]. Skær over på langs. Dryp med olivenolie*. Krydr med salt*. Bag i ovnen i 4-5 min.
Smuldr salatost ud over shakshukaen. Drys med resterende koriander.
Anret shakshuka på tallerkener. Server med brød.
