Stegt laks i honning-sennepssauce
med cremet kartoffel- og fennikelsalat- Fisk
- Mælk
- Sennep
- Æg
En skøn middag med laks venter forude! Vi steger nemlig laks til perfektion, og topper den med en sødmefuld honning-sennepssauce med smør. Vi serverer vores laks med en cremet og fyldig kartoffel-fennikelsalat med agurk, citrusfrugt, rødløg, crème fraiche, dild og spinat, som giver forårsfornemmelser, lige meget hvornår på året man spiser den!
Ingredienser
½ stk
Fennikel
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Citrusfrugt
½ stk
Løg
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
400 g
Små kartofler
1 stk
Dild
40 g
Honning-sennepsdressing
(Indeholder: Sennep, Æg)
60 g
Spinat
1 stk
Agurk
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til syltning
¼ tsk
Sukker til syltning
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Smør til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
½ dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til dressing
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Halver kartofler.
Kog kartofler i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med salt og et nip peber, stil til side, og lad køle af.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Skær fennikel i tynde, halve skiver.
Bland citrusfrugtsaft, fennikel, løg, salt og sukker i en mellemstor skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Imens, skyl spinat.
Hak dild fint.
Skær agurk i halve skiver.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Overfør laks til en tallerken.
Smelt smør i samme stegepande på middel varme.
Tilsæt honning-sennepsdressing, salt og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet og let tyknet.
Vend kartofler, agurk, dild, spinat, salt og fraiche i skålen med fennikel.
Anret laks og kartoffelsalat på tallerkener.
Top laks med honning-sennepssauce.
