Stegt laks i honning-sennepssauce
med cremet kartoffel- og fennikelsalat
En skøn middag med laks venter forude! Vi steger nemlig laks til perfektion, og topper den med en sødmefuld honning-sennepssauce med smør. Vi serverer vores laks med en cremet og fyldig kartoffel-fennikelsalat med agurk, citrusfrugt, rødløg, crème fraiche, dild og spinat, som giver forårsfornemmelser, lige meget hvornår på året man spiser den!
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
½ stk
Fennikel
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Citrusfrugt
½ stk
Løg
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
400 g
Små kartofler
1 stk
Dild
40 g
Honning-sennepsdressing
(Indeholder: Sennep, Æg)
60 g
Spinat
1 stk
Agurk
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til syltning
¼ tsk
Sukker til syltning
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Smør til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
½ dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til dressing
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Halver kartofler.
Kog kartofler i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med salt og et nip peber, stil til side, og lad køle af.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Skær fennikel i tynde, halve skiver.
Bland citrusfrugtsaft, fennikel, løg, salt og sukker i en mellemstor skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Imens, skyl spinat.
Hak dild fint.
Skær agurk i halve skiver.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Overfør laks til en tallerken.
Smelt smør i samme stegepande på middel varme.
Tilsæt honning-sennepsdressing, salt og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet og let tyknet.
Vend kartofler, agurk, dild, spinat, salt og fraiche i skålen med fennikel.
Anret laks og kartoffelsalat på tallerkener.
Top laks med honning-sennepssauce.
