Krydrede hakkebøffer
med cajunris og frisk citrusdressing
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Sulfitter
I aften er vi inspireret af mexicansk madlavning. Vidunderlige hakkebøffer med dejlige tex-mex krydderier steges til perfektion. Samtidig koger vi krydret cajunris, og laver en skøn salat med agurk, tomat og chili. En frisk citrusfrugtdressing med syltet rødløg topper herlighederne.
Ingredienser
150 g
Langkornede hvide ris
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Citrusfrugt
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Tomat
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Agurk
225 g
Hakket oksekød
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
5 g
Tex-Mex
½ g
Chiliflager
½ stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Smør til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til syltning
¼ tsk
Sukker til syltning
1 stk
Æg til bøffer
½ tsk
Salt til bøffer
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits Ay Cajun-ba i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hak løg fint.
Skær citrusfrugt i både.
Bland løg, et stort skvæt citrusfrugtsaft, salt og sukker i en lille skål, og stil til side.
Bland hakket oksekød, rasp, Tex-Mex, æg, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Form fars til hakkebøffer (3 pr. person) direkte i panden med en ske, og steg i 5-6 min, eller indtil brunet og gennemstegte.
TIP: Farsen er blød, så vent med at vende indtil der er dannet stegeskorpe. - Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, hak tomat og agurk fint.
Bland agurk, tomat, olivenolie, salt og chiliflager i en skål.
Vend mayonnaise og fraiche i skålen med løg lige inden servering.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret cajunris, hakkebøffer og tomatsalat på tallerkener.
Server med citrusfrugtdressing.
