Quesadillas
med sorte bønner, mozzarella & salsa- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sulfitter
- Sennep
Superskønne quesadillas med masser af velsmagende ingredienser. Fordelen med quesadillas er, at man kan vælge hvad der skal være i dem, så hvis der skulle være nogle ingredienser som ikke lokker, ,så er det nemt at lade være med at bruge dem i en eller flere quesadillas. Server med en henrivende tomatsalsa og en syrlig limefraiche.
Ingredienser
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede)
100 g
Revet mozzarella
(Indeholder: Mælk)
1 pakke
Sorte bønner
75 g
Fraiche
1 stk
Tomat
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sulfitter, Sennep)
10 g
Sriracha
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Forårsløg
1 stk
Lime, økologisk
Fremgangsmåde
Skyl bønner under koldt vand* i en si. Mos bønner med en gaffel i en skål. Tilsæt BBQ-sauce og sriracha [½ pakke, 2 pers.], og rør rundt. TIP: Hvis du ikke er til stærk mad, kan du nøjes med halvdelen af srirachaen.
Snit forårsløg fint. Skær peberfrugt i 1 cm tern. Skær tomat i 1 cm tern. Bland forårsløg, peberfrugt, tomat og en smule olivenolie* i en skål. Smag til med salt* og peber*.
Riv limeskal, og skær lime i både. Bland fraiche [½ pakke, 2 pers.] og limeskal med et nip salt* og peber* i en lille skål.
Fordel en spsk bønnemos på et tortillabrød (lad 1 cm af kanten være fri). Top med en spsk limedressing og en smule mozzarella, og afslut med et tortillabrød. Fortsæt med resterende tortillabrød (der skal laves 2 quesadillas pr. person).
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg quesadillas i 3-4 min på hver side. Skær quesadillas i kvarte. TIP: Vær forsigtig, når du vender dem - brug en palet.
Anret quesadillas og salsa på tallerkener. Server med limebåde og resterende limedressing.
