Pankopaneret svinekød
med søde fritter og hvidløgsmarinade- Sulfitter
- Hvede
- Gluten
- Æg
- Sennep
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Paneret mad er syndigt godt og som regel altid en favorit blandt børn i alle aldre. I aften pankopanerer vi svinekød og krydrer det med vores egen krydderiblanding, som vi kalder Mamas Favorit. Vi serverer vores kød med søde fritter, en frisk salat med æble og spinat og cremet hvidløgsmayonnaise.
Ingredienser
300 g
Svinekamfilet
25 g
Panko
(Indeholder: Sulfitter, Hvede, Gluten)
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
450 g
Sød kartoffel
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 stk
Æble
½ stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
1 stk
Æg (trin 2)
2 spsk
Hvedemel (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartoffel (uskrællet) i 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
Imens, skær svinekød i 2 cm strimler på et andet skærebræt, og krydr med et nip salt.
Bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg [1 stk I 2 stk] i en anden dyb tallerken.
Kom panko, Mamas Favorit og et nip peber i en tredje dyb tallerken.
Vend svinekød i mel, derefter i æg og til sidst i panering. Overfør til en tallerken.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis kødet sidder fast i panden. - Steg ad omgange ved behov.
Imens, skær æble i tynde, halve skiver.
Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Bland mayonnaise og hvidløg i en lille skål.
Bland æble, spinat, olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] og et nip salt og peber i en mellemstor skål lige inden servering.
Anret svinekød, spinatsalat og søde fritter på tallerkener.
Server med hvidløgsmayonnaise.
Udforsk lignende opskrifter
