Pandestegt svinemørbrad
med cremet porresovs og saftig grønkålssalat
- Mælk
Kød, kartofler, grøntsager og sovs. Det har i sikkert spist i mange forskellige varianter. I aften steger vi svinemørbrad, og topper den med en skøn porresovs med fløde. Dejligt tilbehør er cremet kartoffelmos med hvidløg og en saftig grønkålssalat med æble.
Ingredienser
250 g
Svinemørbrad
1 stk
Porre
500 g
Kartofler
50 g
Grønkål, skåret
1 stk
Æble
1 stk
Hvidløgsfed
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
4 g
Kyllingebouillon
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg.
Kog kartofler og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Skær svinemørbrad i skiver (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt og peber.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinemørbrad i 2-3 min på hver side, eller indtil brunet, og overfør til en tallerken.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, skær porre i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Steg porre i 4-5 min, eller indtil blød, og sænk til middel varme
Tilsæt madlavningsfløde og kyllingebouillon, og lad simre i 2-3 min, eller indtil gennemvarmet.
Smag til med salt og peber.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen virker tyk.
Imens, skær æble i 2 cm tern.
Bland grønkål, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en mellemstor skål, og masser i 30 sek, eller indtil let blød.
Tilsæt æble lige inden servering.
Skær svinemørbrad i tynde skiver.
Anret kartoffelmos og grønkålssalat på tallerkener.
Top med svinemørbrad og porresovs.
