Pandestegt steak og estragon-aioli
med bagte rosmarinfritter og grønne bønner
Her byder vi på en luksus ret, perfekt til en festlig lørdag aften når du vil forkæle familien. Supermør, perfekt stegtrumpsteak har hovedrollen. Fantastisk tilbehør er vidunderligt cremet bearnaise-aioli, grønne bønner stegt med hvidløg, og sprøde hjemmelavede rosmarinfritter.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
500 g
Kartofler
1 stk
Skalotteløg
½ stk
Rosmarin
2 stk
Hvidløgsfed
1 pose
Estragon
150 g
Grønne bønner
80 g
Aioli
(Indeholder Æg, Sennep)
300 g
Rumpsteak
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 1)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Hak rosmarin [½ pakke, 2P] groft.
Skær kartofler (uskrællet) til fritter, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir, og drys med rosmarin. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Hak estragon og skalotteløg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær ender af grønne bønner.
Bland aioli, estragon og skalotteløg i en lille skål.
Smag til med salt og peber.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når fritterne har 10 min tilbage.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg bønner med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og peber i 2 min.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1 min.
Anret bøffer, fritter og bønner på tallerkener.
Server med bearnaise-aioli.