Pandestegt rumpsteak og gremolata
med ovnbagte rodfrugter og sennepssauce
- Sennep
- Mælk
- Selleri
.
Ingredienser
200 g
Spidskål
1 stk
Citrusfrugt
12 g
Grov sennep
(Indeholder: Sennep)
4 g
Bouillon
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
½ stk
Hvidløgsfed
300 g
Rumpsteak
10 g
Bredbladet persille
1 stk
Knoldselleri
(Indeholder: Selleri)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
½ tsk
Salt til rodfrugter
2 spsk
Olie til gremolata
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 spsk
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.
Skær knoldselleri i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil bløde.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Halver citrusfrugt.
Hak persille fint.
Bland hvidløg, persille, et skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie og et nip salt og peber i en skål
Skær spidskål i kvarte.
Fordel på en anden bageplade med bagepapir.
Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.
Bag i ovnen i 15 min, eller indtil møre.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Opvarm samme stegepande på middel varme, når kyllingen har 5 min tilbage.
Tilsæt madlavningsfløde, sennep, bouillon og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Skær bøffer i tynde skiver lige inden servering.
Anret bøffer, rodfrugter og spidskål på tallerkener.
Top spidskål med gremolata og bøffer med sauce.
