'Pad thai'-inspireret rejewok
med gyoza og asiatisk dressing
Pad thai er en stegt nudelret fra Thailand, som er yderst populær som street food. Vores variant indeholder udonnudler, rejer, forårsløg gulerod og peberfrugt, som får simre i en pad thai sauce med sød chilisauce, asiatisk fish sauce og citrusfrugt. Vi serverer vores 'Pad thai'-inspirerede rejer med saltede peanuts og en frisk mangosalat med agurk og chili.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
1 stk
Thaibasilikum
500 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
½ g
Chiliflager
1 stk
Citrusfrugt
150 g
Udonnudler, tørrede
(Indeholder: Gluten, Hvede)
40 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Gulerod
40 g
Sød chilisauce
1 stk
Forårsløg
100 g
Gyoza med grøntsager
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja Kan indeholde spor af: Sesam, Selleri, Krebsdyr, Æg, Fisk, Bløddyr, Jordnødder)
20 g
Asiatisk dressing
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja, Sesam)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olie til stegning
½ dl
Vand til gyoza
1 spsk
Olie til grøntsager
2 spsk
Ketchup til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, hak peanuts groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Rist peanuts i 2-3 min. Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Overfør til en skål, og bland med chiliflager.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg gyoza med den flade side nedad i 1-2 min, eller indtil bunden er gyldenbrun.
Tilsæt vand, og dæk til med låg. Damp i 2-3 min, eller indtil gennemvarme.
TIP: Har du ikke et låg? Brug sølvpapir til at dække med i stedet!
Imens, skær peberfrugt og forårsløg i 2 cm stykker.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde stave.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod og peberfrugt i 3-4 min, eller indtil bløde.
Tilsæt rejer og forårsløg, og steg videre i 3-4 min, eller indtil rejerne er gennemstegte.
Krydr med et stort nip salt og peber.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat. - Brug to stegepander hvis de er overfyldte.
Imens, skær citrusfrugt i både.
Bland sød chilisauce, sojasauce, et skvæt citrusfrugtsaft, ketchup, sukker og et nip peber i en lille skål.
Sænk varmen på stegepanden med rejer til middel, tilsæt nudler og pad thai sauce, og lad simre i 1 min, eller indtil gennemvarmet.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis det virker tørt.
Anret pad thai nudler i dybe tallerkener.
Top med citrusfrugtsaft, peanuts og koriander.
Server med gyozas dryppet med asiatisk dressing.
