Ovnstegt lammeculotte og rødvinssauce

Imens, bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.

Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel. Dæk til med låg, og stil til side.

TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.

Imens, halver cherrytomater.

Bland cherrytomater, balsamico, en smule olivenolie, sukker,
salt og et nip peber i et ildfast fad.

Bag øverst i ovnen i 15 min.

Skyl salat.

Hak rosmarin fint.

Hak persille groft.

Pres eller hak hvidløg fint.

Vend persille i gryden med kartoffelmos.

Opvarm en stegepande på middel varme, når kødet har 3 min tilbage.

Tilsæt smør, hvidløg, rosmarin, rødvinssauce, vand, salt og et nip peber, og lad simre i 2-3 min.

Imens, hæld væde fra mozzarella, dup tør med køkkenrulle, og skær i 2 cm tern.

Tag cherrytomater ud af ovnen, og lad køle af en smule. Vend med salat og et nip salt og peber i en skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Skær lam i tykke skiver.