Bagt pangasius og middelhavsgrøntsager
med krydret bulgur og yoghurt
- Hvede
- Gluten
- Æg
- Mælk
- Fisk
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
- Kan indeholde spor af allergener
Ugens fisk kommer til at blive en favorit for hele familien. Vi bager pangasius, zucchini, rødløg og oliven til perfektion. Vi serverer fisk og grøntsager med bulgur kogt med soltørrede tomater, smør og vores egen krydderiblanding som vi kalder Mamas Favorit, solsikkefrø, frisk persille og kølende yoghurt.
Ingredienser
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
50 g
Soltørrede tomater
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
1 stk
Zucchini
1 stk
Løg
35 g
Oliven
1 pose
Bredbladet persille
20 g
Solsikkekerner
(Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter, Jordnødder)
75 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
240 g
Pangasiusfilet
(Indeholder: Fisk)
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 3)
½ spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Smør (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær zucchini i 1 cm tern.
Skær rødløg i tynde, halve skiver.
Hak soltørrede tomater groft.
Bring vand [2,5 dl | 4,5 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Fordel zucchini, rødløg og oliven [1/2 pakke, 2P] på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil møre.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.
Overfør til et ildfast fad, dryp med olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk], og bag i ovnen i 11-13 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Tilsæt bulgur, soltørrede tomater, Mamas Favorit og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] til gryden med kogende vand, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil blød.
Tilsæt smør [1 spsk | 2 spsk], og rør rundt med en gaffel.
Stil til side under låg indtil servering.
Hak persille groft.
Anret bulgur, fisk og grøntsager på tallerkener.
Drys med persille og solsikkekerner.
Server med yoghurt.
