Ostepaneret kyllingebryst
med frisk pæreslaw og BBQ-sauce
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Mælk
- Æg
.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sennep)
150 g
Snittet kålsalat
20 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Pære
1 stk
Sukkerærter
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
1 stk
Æg til panering
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flad (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle, og krydr med salt.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Kom panko, finrevet ost og et nip salt og peber i en tredje dyb tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.
Vend kylling i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko. Overfør til en tallerken.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt. - Steg eventuelt af flere omgange, og tilsæt ekstra olie ved behov.
Imens, skær pære i tynde, halve skiver.
Hak sukkerærter groft.
Bland snittet kålsalat, pære, sukkerærter, aioli og et skvæt vand i en stor skål.
Krydr med et nip salt og peber.
Skær kylling i skiver.
Anret kylling og pæreslaw på tallerkener.
Server med BBQ-sauce.
