Middelhavskylling
med tabouleh & purløgsdressing
- Mælk
- Hvede
- Gluten
- Æg
- Sennep
Velkommen til middelhavsfest! Er I blevet trætte af traditionelle måder at servere kylling, så har vi fundet en vidunderlig variant! Når kyllingen steges med krydderier inspireret af middelhavet, så er det nemt at drømme sig væk til varme lande. Plejer I at servere kartofler til kyllingen? Ikke i aften! I stedet for rører vi den smukkeste tabouleh sammen, bestående af bulgur med bid, agurk og rødløg. En mild og cremet purløgsdressing som tilbehør vil blive elsket af store og små!
Ingredienser
125 g
Cherrytomater
1 pose
Bredbladet persille
1 stk
Agurk
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Lime, økologisk
1 stk
Hvidløgsfed
4 g
Bouillon
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 pose
Purløg
280 g
Kyllingebryst
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
½ stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
4 dl
Vand (trin 1)
efter behov
Smør (trin 1)
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde på middel varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [4 dl | 8 dl], og bring i kog. Tilsæt bulgur og grøntsagsbouillon, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Tilsæt kylling og Middelhavsdrøm, og steg i 5-6 min på hver side, eller indtil gennemstegt. TIP: Sørg for, at krydderierne ikke brænder på. VIGTIGT: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Hak agurk og rødløg [1/2 stk, 2P] fint. Halver cherrytomater. Hak persille fint. Riv limeskal fint, og skær lime i både.
Bland bulgur, rødløg, cherrytomater, agurk, persille, limeskal, en smule olivenolie* og et stort skvæt limesaft i en skål. Smag til med salt* og peber*.
Snit purløg fint. Bland yoghurt, aioli og purløg i en lille skål, og smag til med salt* og peber*.
Anret tabouleh og kylling på tallerkener. Server med purløgsdressing.
