Middelhavsinspireret sprød kylling
med hvidløgsyoghurt og tomatsalat
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Sulfitter
I aften panerer vi kylling i panko, ost og fantastiske middelhavskrydderier, og steger den derefter gylden og sprød. Vi serverer vores kylling med rodfrugtfritter, en frisk tomatsalat med balsamico og rucola og cremet hvidløgsyoghurt.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
75 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
300 g
Kartofler
2 stk
Gulerod
1 stk
Hvidløgsfed
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
2 stk
Tomat
40 g
Rucola
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Rødbede
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 stk
Æg (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet), rødbede (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Bland yoghurt, hvidløg og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en lille skål.
Skær kyllinge i 3 skiver på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en dyb tallerken.
Bland panko, finrevet ost og Middelhavsdrøm i en anden dyb tallerken.
Vend kylling i æg og derefter i panko. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme, når rodfrugterne har 10 min tilbage i ovnen.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, hak tomat groft.
Skyl rucola.
Bland tomat og rucola i en stor skål.
Tilsæt balsamico og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] lige inden servering, og vend sammen.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret kylling, salat og fritter på tallerkener.
Server med hvidløgsyoghurt.
Udforsk lignende opskrifter
