Mexicanske fisketacos
med syrlig kålsalat og krydret cajunmayo
- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
- Æg
- Sennep
- Fisk
Tag din taco til det næste niveau med en delikatessefisk i tortillaen. Sej er en fisk, der kan matches med skarpe smag, og stikkende cajunmayo, jalapeno og Tex Mex-krydderiblanding er perfekte smagsforstærkere i denne ret. Kålsalat, tomat, lime samt koriander og rødløg udgør fantastisk fyld i disse friske tacos, og sammen med den panerede sej venter en førsteklassens middag.
Ingredienser
2 stk
Tomat
1 stk
Lime, økologisk
1 pose
Koriander
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Chili
½ stk
Løg
150 g
Snittet kålsalat
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
5 g
Tex-Mex
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt (trin 2)
2 spsk
Hvedemel (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Hak tomat fint. Hak rødløg [1/2 stk, 2P] fint. Snit jalapeño fint. Hak koriander groft. Skær lime i både. Skær fisk i 2 cm strimler på et andet skærebræt.
Bland hvedemel* [2 spsk | 4 spsk], Tex-Mex og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en dyb tallerken. Vend fisk i panering, og overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg fisk i 2-3 min på hver side. TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Bland mayonnaise, Ay Cajun-ba og et skvæt vand* i en lille skål. Bland tomat, rødløg, et skvæt limesaft og halvdelen af koriander i en skål, og krydr med et nip salt* og peber*.
Vend snittet salat med et skvæt limesaft og cajunmayo [1 spsk | 2 spsk] i en stor skål. Varm tortillabrød i 10 sek i mikrobølgeovn eller på en tør pande.
Smør tortillabrød med cajunmayonnaise. Fyld med kålsalat, fisk og tomatsalat. Top med jalapeño og resterende koriander.
