Libanesisk citron-hvidløgskylling og oliven
med granatæblesalat og pinjekerneris med ristede løg
Oplev varmen og dybden i det libanesiske køkken med vores Libanesisk citron-hvidløgskylling og oliven. Denne ret er fuld af livlige smage fra kalamataoliven, granatæblekerner og tahini, perfekt til et solidt måltid, der tilfredsstiller både mave og øjne.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
1 stk
Ristede løg
(Indeholder Gluten, Hvede)
20 g
Pinjekerner
(Kan indeholde Hvede, Nødder, Jordnødder, Sesam, Byg, Havre, Rug, Spelt)
75 g
Yoghurt
(Indeholder Mælk)
25 g
Tahini
(Indeholder Sesam)
12.5 g
Honning
½ stk
Granatæble
30 g
Spinat
1 stk
Agurk
1 pose
Bredbladet persille
280 g
Kyllingebryst
4 g
Harissa-krydderi
1 stk
Citron
2 stk
Hvidløgsfed
30 g
Kalamataoliven
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til dressing
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
½ dl
Vand til sauce
2 spsk
Smør til sauce
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist pinjekerner i 2-3 min, eller indtil gyldne. Overfør til en lille skål.
Bland yoghurt, tahini, honning, salt og et nip peber i en lille skål.
Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn kernerne med fingrene. Lad kernerne falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl kerner under koldt vand i en si.
Skyl spinat.
Hak agurk groft.
Bland spinat, agurk, granatæblekerner, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
TIP: Ved at fjerne kerner i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.
Læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flad (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle.
Skær citron i skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak kalamataoliven og persille groft.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med harissa-krydderi, salt og et nip peber i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
Tilsæt hvidløg, kalamataoliven, vand, smør og et nip salt og peber, og top kylling med 2 skiver citron hver.
Lad koge i 1-2 min, eller indtil sauce er en smule reduceret.
Imens, vend færdigkogt ris med ristede løg og halvdelen af pinjekerner.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Kom hver portion ris i en lille skål, og pres let sammen. Placer en tallerken ovenpå, og vend på hovedet, så risen får form som en kuppel. Fortsæt med risen til resten af portionerne.
Anret salat og kylling på tallerkener, og top kylling med pandesauce.
Server med tahinidressing, og drys med persille og resterende pinjekerner.
