Marokkansk lamme-'tagine' og couscous
med mynte, koriander og appelsin
På jagt efter nye smagsoplevelser? Vores Marrokanske lamme-tagine og couscous bringer Marokkos klassiske smage til dit spisebord, og tilfører dit måltid aromatiske krydderier og en både velduftende og velsmagende måltidsoplelse.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
300 g
Lammeculotte
4 g
Goan Xacuti
1 stk
Gulerod
½ stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
35 g
Tomatpuré
50 g
Abrikoschutney
(Indeholder: Sennep)
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
4 g
Kyllingebouillon
20 g
Mandler
(Indeholder: Nødder Kan indeholde spor af: Rug, Sesam, Spelt, Hvede, Byg, Gluten, Havre, Jordnødder)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Appelsin
1 stk
Mynte & koriander
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2.5 dl
Vand til couscous
¼ tsk
Salt til couscous
1 spsk
Olie til couscous
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til stegning
1 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Tag lam ud af køleskabet.
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring vand og salt i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt couscous og olivenolie, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Rids fedtsiden på kryds og tværs med 1 cm mellemrum, og krydr med salt.
Placer lam med fedtsiden nedad i en stegepande på middel varme, og steg i 8-9 min.
Skru op til høj varme, og brun på alle sider i 30 sek. Overfør til en bageplade med bagepapir med fedtsiden opad, og bag i ovnen i 15 min, eller indtil gennemtilberedt.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
Skær gulerod og løg i 1 cm tern.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og gulerod i 1-2 min, eller indtil bløde. Tilsæt Goan Xacuti, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt hvidløg, tomatpuré, abrikoschutney, kyllingebouillon, vand, salt og et nip pebe, og bring i kog.
Sænk til middel varme, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 1 cm skiver.
Hak mynte og koriander groft.
Hak mandler groft.
Skær lam i tynde skiver.
Anret couscous i skåle, og top med lam, mandler og halvdelen af koriander.
Anret sauce i skåle.
Server med appelsin, mynte, resterende koriander og yoghurt i skåle.
