Nem laks med chili-sesamknas
med kålslaw af sprød pære og ingefær
I aften serverer vi denne farverige tallerken hvor der er smæk på både smag og tekstur. Laks toppet med sprød og spicy sesamknas, serveret med jasminris og kålslaw med pære og aromatisk ingefær.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
20 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
150 g
Jasminris
1 stk
Gulerod, Julienne
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
50 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede, Sesam)
150 g
Rødkål, skåret
10 g
Ingefærpasta
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Pære
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Nøtter, Sesam)
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til fisk
¼ tsk
Salt til slaw
1 tsk
Sukker til topping
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg fisk med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend fisk, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, skær pære i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland pære, ingefærpasta, rødkål, gulerod, et skvæt citrusfrugtsaft og salt i en stor skål.
Hak peanuts groft.
Opvarm samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Tilsæt peanuts, sesamfrø, chiliflager, sojasauce og sukker, og steg 1-2 min, eller indtil karamelliseret og klistret.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret laks, ris og kålslaw i dybe tallerkener.
Top med chili-sesamknas.
Dryp med asiatisk mayonnaise.
