Laks i honning- og srirachasauce
med ovnbagte rodfrugter og ranchdressing
- Mælk
- Fisk
- Æg
- Sennep
.
Ingredienser
25 g
Honning
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
300 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
2 stk
Rødbede
1 stk
Gulerod
16 ml
Sriracha
60 g
Blandet salat
75 g
Radiser
½ stk
Pastinak
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Smør til sauce
1 spsk
Ketchup til sauce
1 spsk
Vand til sauce
½ tsk
Salt til sauce
¼ tsk
Salt til fisk
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær rødbede (uskrællet), gulerod (uskrællet), pastinak (uskrællet) og kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Bland mayonnaise, fraiche, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.
Skyl blandet salat.
Skær radiser i tynde skiver.
Bland radiser, blandet salat og salt i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme, når rodfrugterne har 10 min tilbage.
Pisk sriracha, honning, ketchup, vand og salt i gryden, og hold varm indtil servering.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Vend laks i gryden med srirachasauce lige inden servering.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Anret laks, rodfrugter og salat på tallerkener.
Top laks med resterende srirachasauce.
Server med ranchdressing.
