Koreansk oksekød i bao-boller
med snittet spidskål og syltet agurk- Mælk
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sulfitter
Det koreanske køkken stammer fra de nomadiske traditioner i det sydlige Manchuriet, og er kendt for sine rige smage og friske ingredienser, der sætter dine smagsløg på spidsen. Vores koreanske bao boller fylder vi med hakket oksekød stegt med marinade, kølende fraiche, en frisk salat med spidskål og gulerod, og hjemmesyltet agurk.
Ingredienser
½ stk
Chili
225 g
Hakket oksekød
1 stk
Citrusfrugt
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Agurk
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Hvidløgsfed
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
150 g
Spidskål, skåret
1 stk
Gulerod, Julienne
10 g
Ingefærpasta
8 stk
Bao-boller
(Indeholder: Hvede, Gluten, Soja)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 tsk
Sukker til sauce
1 spsk
Olie til sauce
½ spsk
Olie til stegning
½ tsk
Sukker til syltning
½ spsk
Olie til salat
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med vand i kog, hvis du ikke har en mikrobølgeovn.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint. Skær citrusfrugt i både. Pres eller hak hvidløg fint.
Bland chili, citrusfrugtsaft, hvidløg, ingefærpasta, sukker, sojasauce og olivenolie i en lille skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg hakket oksekød i 4-5 min, eller indtil brunet. Tilsæt marinade, og lad simre i 1-2 min, eller indtil velduftende.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, skræl agurk til lange, tynde bånd.
Bland hvidvinseddike, sukker og et nip salt i en stor skål.
Vend agurk i skålen.
Hæld lage fra inden servering.
Bland spidskål, gulerod, olivenolie og et nip salt i en stor skål.
Klip et hul i hver side af pakken, og varm boller i 40 sek i mikrobølgeovnen, eller placer i en si, og damp under låg over det kogende vand i gryden i 3-5 min.
TIP: For det bedste resultat, tilbered bollerne lige før servering, så de forbliver varme og bløde.
Fyld bao-boller med salat, kød og syltet agurk.
Top med fraiche.
Server med resterende agurk og citrusfrugtbåde.
