Koreansk inspireret nudler og sprød guanciale
med cremet champignonsauce og frisk forårsløg
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Mælk
.
Ingredienser
150 g
Mienudler
(Indeholder: Gluten, Hvede)
20 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
4 g
Bouillon
200 g
Champignon
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Hvidløgsfed
40 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
g
Guanciale
1 stk
Løg
1 stk
Forårsløg
16 ml
Sriracha
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Gemt pastavand
¼ tsk
Salt til grøntsager
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4 min, eller indtil bløde.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, snit forårsløg fint.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Skær svampe i tynde skiver.
Opvarm en stor stegepande på middel varme.
Steg guanciale i 4-5 min, eller indtil gylden.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Opvarm samme stegepande på høj varme.
Steg løg og svampe med salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil bløde.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Tilsæt hvidløg, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt madlavningsfløde, pastavand, sriracha, bouillon, sojasauce og et nip peber.
Steg i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt pasta og halvdelen af finrevet ost, og vend sammen.
TIP: Undlad srirachaen, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret pasta i skåle.
Top med forårsløg, guanciale og resterende finrevet ost.
