Kofta
med cherrytomater & couscoustabouleh
- Gluten
- Hvede
Lad denne velsmagende opskrift på saftige köfte, varm tabbouleh-salat og forfriskende citronsauce forgylde familiens middag i aften. En mættende ret, vores kok Sophie krydret med en børnevenlig smagseksplosion. Få hjælp af de små i køkkenet, så er maden klar på bare 20 minutter.
Ingredienser
1 stk
Agurk, piccolo
stk
Agurk
75 g
Fraiche
4 g
Hello Mexico
1 stk
Tomat
1 stk
Citrusfrugt
250 g
Hakket oksekød
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Gulerod
1 stk
Forårsløg
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Bouillon
1 stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg
¼ tsk
Salt
2.5 dl
Vand
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bland Hello Mexico, hakket oksekød, æg*, panko og et nip salt* i en skål. Form fars til 6 x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg koftaer i 10 min.
Pres eller hak hvidløg fint. Riv gulerod (uskrællet). Skær citron i både.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde ved middelhøj varme. Steg gulerod og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt vand* og oksebouillon. Bring i kog. Tilsæt couscous og en smule olivenolie*. Tag gryden af varmen. Dæk til med låg. Lad hvile under låg i 8-10 min.
Hak tomat og agurk groft. Snit forårsløg fint. Vend tomat, agurk og 1/2 forårsløg i gryden med færdigkogt couscous. Smag til med salt* og peber*. Bland fraiche [½ pakke, 2 pers.] med et skvæt citronsaft i en lille skål. Smag til med salt* og peber*.
Anret couscoustabouleh og koftaer på tallerkener. Top med resterende forårsløg. Server med citrondressing og resterende citronbåde.
