Klassisk 'Shepherd's pie'

Imens, hak løg fint. 

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg hakket oksekød, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og løg i 4-5 min, eller indtil brunet.

Tilsæt Hvide Løjer & Urter, Middelhavsdrøm og tomatpuré [1/2 dåse, 2P], og lad simre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt kyllingebouillon, ketchup [1 spsk | 2 spsk], rødvinssauce og vand [1 dl | 2 dl], og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Overfør kødsauce til en ildfast form, og top med kartoffelmos. 

Bag i ovnen i 10-15 min, eller indtil gylden.

Imens, hak estragon groft.

Skyl salat.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Bland gulerod, salat, estragon, olivenolie  [1/2 spsk | 1 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål lige inden servering.

TIP: Gem estragon til voksenportionerne, hvis børnene ikke kan lide smagen.