Japansk teriyaki-svinekød
med syltede grøntsager og sort sesammayonnaise
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Sennep
- Sesam
- Æg
- Sulfitter
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
Teriyaki sauce er en japansk sauce karakteriseret ved sin søde og syrlige smag. I aften skærer vi svinekoteletter i strimler, og steger dem med teriyakisauce. Vi serverer vores japanske teriyaki-svinekød med syltede radiser og gulerod, sprød rødkål og hvidløgsris. Vi topper herlighederne med sesamfrø og sort sesammayonnaise.
Ingredienser
300 g
Svineschnitzel
75 g
Teriyakisauce
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja)
1 stk
Hvidløgsfed
150 g
Jasminris
75 g
Rødkål, skåret
75 g
Radiser
50 g
Sort sesammayonnaise
(Indeholder: Sennep, Soja, Gluten, Hvede, Sesam, Æg)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
25 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Gulerod
1 stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
½ tsk
Sukker (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie [½ spsk | 1 spsk] i en mellemstor gryde på middelhøj varme.
Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget!
Skær radiser i tynde skiver.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd.
Skær lime i både.
Bland hvidvinseddike, et stort skvæt limesaft, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og sukker [1/2 tsk | 1 tsk] i en skål.
Tilsæt radiser og gulerod, og dæk til med vand.
Hæld lage fra inden servering.
Skær svinekød i 2 cm strimler på et andet skærebræt.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød i 3-4 min, eller indtil gennemstegt.
Tilsæt teriyakisauce, og vend sammen.
Vend rødkål med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en mellemstor skål.
Anret ris og svinekød i dybe tallerkener.
Top med grøntsager og rødkål.
Drys med sesamfrø.
Dryp med sesammayonnaise.
