Japansk inspireret kongereje-'donburi'
med ingefærris og sort sesammayo-slaw- Gluten
- Sesam
- Soja
- Hvede
- Krebsdyr
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
Donburi er en japansk ret med ris toppet med kød, grøntsager og teriyakisauce. Aftenens ris er aromatisk ingefærris med smør, som toppes med sprødstegte pankopanerede rejer med teriyakisauce, og grønsagerne består af kålsalat med asiatisk mayonnaise og limesyltede radiser og agurk.
Ingredienser
2 tsk
Ingefær
1 stk
Citrusfrugt
50 g
Vegansk sesammayonnaise
(Indeholder: Gluten, Sesam, Soja)
37.5 g
Teriyakisauce
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
½ g
Chiliflager
150 g
Jasminris
250 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 stk
Agurk
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
75 g
Radiser
150 g
Spidskål, skåret
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
1 stk
Forårsløg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Smør til stegning
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
½ tsk
Sukker til syltning
¼ tsk
Salt til syltning
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
Fremgangsmåde
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver lime.
Skær radiser og agurk i tynde skiver.
Bland limesaft, sukker, salt, radiser og agurk i en lille skål.
Hæld lage fra inden servering.
Snit forårsløg fint.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist sesamfrø i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Bland sesamfrø, forårsløg og chiliflager i en lille skål.
Bland spidskål, salt og sesammayonnaise i en stor skål.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Dup rejer tørre med et køkkenrulle.
Bland rejer, hvedemel, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Pisk æg i en lille skål.
TIP: Brug halvdelen af det piskede æg.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Vend panko i skålen med rejer.
Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Brug pankoen fra stegepanden som drys. - Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Anret ris, grøntsager, salat og rejer i dybe tallerkener.
Top rejer med teriyakisauce.
