Iransk lubia polo: hakket oksekød og ris
med grønne bønner, yoghurt og Shirazi salat
- Mælk
.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
1 stk
Løg
225 g
Hakket oksekød
4 g
Bouillon
70 g
Tomatpuré
150 g
Grønne bønner
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Agurk
1 stk
Tomat
1 stk
Citrusfrugt
200 g
Passata
1 stk
Koriander
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
½ tsk
Salt til sauce
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
Imens, hak løg fint.
Skær ender af grønne bønner, og del i tre.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt oksekød og salt, og steg i 4-5 min, eller indtil brunet.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt tomatpuré, passata, bouillon, grønne bønner og salt, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Imens, hak tomat og agurk groft.
Halver citrusfrugt.
Hak koriander fint.
Bland tomat, agurk, koriander, et skvæt citrusfrugtsaft og salt i en mellemstor skål.
Vend ris i stegepanden med oksekød og sauce.
TIP: Bland ris og kød forsigtigt sammen.
Anret lubia polo på tallerkener.
Top med yoghurt.
Server med salat.
