Indisk tandoori-fiskebowl
med kokosris og frisk mangosalat- Mælk
- Fisk
- Nøtter
- Jordnødder
- Hvede
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Byg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
I aften frister vi med smuk og velsmagende bowl fyldt med skønne ingredienser, med inspiration fra Indien. Vi fylder vores bowl med velduftende kokosris, Tikka Masala- paneret torsk, en frisk mangosalat med agurk, mynte og citrusfrugtsyltede rødløg, og kølende hvidløgsyoghurt.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
150 g
Jasminris
½ stk
Agurk
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Hvidløgsfed
15 g
Kokosmel
(Indeholder: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam, Kan indeholde spor af allergener)
15 g
Tikka masala
1 g
Chiliflager
½ stk
Løg
½ stk
Mango
1 stk
Mynte
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Smør til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til syltning
½ tsk
Sukker til syltning
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til rejer
1 spsk
Smør til stegning
Fremgangsmåde
Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits kokosmel i 30 sek, eller indtil brunet.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hak løg fint.
Halver citrusfrugt.
Bland citrusfrugtsaft,sukker og salt i en lille skål.
Vend løg i skålen, og stil til side.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Riv mynteblade groft.
Hak agurk groft.
Bland agurk, mango og mynte i en stor skål.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt, Tikka Masala og chiliflager.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Tilsæt smør, og lad smelte.
Vend løg i skålen med mango lige inden servering.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med fisk og salat.
Server med hvidløgsyoghurt.
