Indisk paneret halloumi
med Bombay-rodfrugter og abrikoschutney
- Æg
- Sennep
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Sesam
.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Koriander
1 stk
Citrusfrugt
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
50 g
Abrikoschutney
½ stk
Chili
500 g
Kartofler
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ stk
Glaskål, hvid
½ stk
Løg
4 g
Mild Mahal
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam)
100 g
Romainesalat
1 stk
Gulerod
200 g
Halloumi
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Sukker til syltning
¼ tsk
Salt til syltning
2 spsk
Mel til panering
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Ginger Ninja, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland sukker, salt og citrusfrugtsaft i en lille skål. Vend løg i skålen, og stil til side.
Hak salat groft.
Skræl glaskål, og skær i 1 cm stave.
Bland glaskål og salat i en stor skål.
Hak koriander fint.
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Skær halloumi i tynde skiver (3 pr. person).
Bland hvedemel og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Bland panko, salt og Mild Mahal i en tredje dyb tallerken.
Vend halloumi i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg halloumi i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Vend løg (inklusive lage), olivenolie og salt i skålen med salat og glaskål lige inden servering.
Anret halloumi, salat og rodfrugter på tallerkener.
Top rodfrugter med chili, sesamfrø og koriander.
Server med yoghurt og abrikoschutney.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
