Indisk inspireret sprød sej

Imens, bland yoghurt, abrikoschutney, vand og salt i en lille skål.

Skær løg i 2 cm både.

Hak tomat groft.

Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Fordel løg og tomat på bagepladen i ovnen, når kartoflerne har 10 min tilbage. Vend sammen, og bag videre i 10 min.

Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken.

Bland panko, sesamfrø og Curry-On i en tredje dyb tallerken.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.

TIP: Hvis du ikke har æg, kan de erstattes med 2 spsk mælk.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.