Hurtige vietnamesiske rejetacos
med asiatisk mayonnaise og knasende peanuts- Gluten
- Hvede
- Krebsdyr
- Jordnødder
- Soja
- Sesam
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Macadamianødder
- Sesam
- Cashewnødder
- Mandler
- Valnødder
- Hasselnødder
- Paranødder
- Pekannødder
- Pistacienødder
- Nøtter
.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
½ stk
Chili
2 stk
Hvidløgsfed
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
5 g
Mynte
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Macadamianødder, Sesam, Cashewnødder, Mandler, Valnødder, Hasselnødder, Paranødder, Pekannødder, Pistacienødder, Nøtter)
51 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Soja, Hvede, Gluten, Sesam)
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
2 tsk
Ingefær
60 g
Blandet salat
1 stk
Gulerod, Julienne
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ dl
Vand til marinade
¼ tsk
Salt til rejer
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft (hvis du ikke har en mikrobølgeovn).
Riv hvidløg og ingefær fint.
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Skær citrusfrugt i både.
Skyl salat.
Hak mynte og peanuts groft.
Bland hvidløg, ingefær, sojasauce, vand og et skvæt citrusfrugtsaft i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Tilsæt marinade når rejer har 2 min tilbage, og steg i resterende tid, indtil tyknet og velduftende.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Imens, varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
Fyld tortillabrød med salat, rejer og gulerod.
Top med asiatisk mayonnaise, peanuts, mynte og chili.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
