Hurtig svine- og kalvekøds-'arrabiata'
med stegte cherrytomater og frisk persille- Sulfitter
- Mælk
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Skøn spicy hyggemad som vil blive elsket af hele familien! I aften laver vi pasta arrabiata. Arrabiata betyder "vred" på italiensk, og understreger, at meningen med retten er at den skal være stærk. Vi tilbereder en fyldig sauce med hakket svine- og kalvekød, skalotteløg, peberfrugt, cherrytomater, hvidløg og chili. Samtidig koger vi penne, som vi blander med saucen. Vi topper med ost og persille, og så er maden klar!
Ingredienser
4 g
Hvide Løjer & Urter
125 g
Cherrytomater
2 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
250 g
Hakket svine-/kalvekød
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Bredbladet persille
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
70 g
Tomatpuré
1 g
Chiliflager
1 stk
Peberfrugt
180 g
Penne
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Gemt pastavand
½ spsk
Olie til stegning
½ tsk
Salt til grøntsager
½ tsk
Sukker til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 11 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, skær peberfrugt i 2 cm tern.
Skær skalotteløg i tynde skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket svine-/kalvekød, skalotteløg, cherrytomater, peberfrugt og salt i 4-5 min, eller indtil brunet. Tilsæt hvidløg, Hvide Løjer & Urter og chiliflager, og steg videre i 1-2 min.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt balsamico, sukker, tomatpuré og pastavand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis retten ser tør ud.
Tilsæt pasta og halvdelen af finrevet ost, og vend sammen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med persille og resterende finrevet ost.
